Frukt och grönt ger bättre betyg

Ungdomar som äter mycket grönsaker och frukt lyckas bättre i skolan.

Det visar en svensk studie där forskare vid Örebro universitet och Karolinska institutet har undersökt hur mycket folater - den naturliga motsvarigheten till folsyra - 386 femtonåringar fick i sig under ett dygn och jämfört deras slutbetyg i tio kärnämnen i årskurs 9.

Ungdomarna fick skriva ned allt de åt och sedan ställde forskarna kontrollfrågor om deras kost. Intervjuerna kompletterades med blodprover där man mätte homocysteinnivåerna, en bra markör för kroppens folatförråd. -Det vi ser i tvärsnittsstudien är att de som har ett högre intag av folat också har högre skolbetyg, säger Anita Hurtig-Wennlöf, forskare i biomedicin vid Örebro universitet. Ungdomar med höga folatnivåer hade i genomsnitt 20 betygspoäng fler än de med låga nivåer. -Om det är en bestående skillnad har det avgörande betydelse om man ska studera vidare, säger Anita Hurtig-Wennlöf. Vi tycker att observationen är väldigt intressant eftersom folat är en så viktig byggsten i många neurofysiologiska processer.

Folater kan påverka den kognitiva förmågan, att ta in och tolka information. Resultatet visar enligt forskarna att bra skolmat och goda matvanor i hemmet är viktigt för att ge skolungdomar en bra start i livet.

Källa: TT

Fakta: Livsmedel med mycket folat

Folsyra och folat är B-vitamin. Folat finns naturligt i mat, medan folsyra är ett konstgjort framställt folat som används vid berikning och i kosttillskott. Folsyra tas upp lättare av kroppen än folat.

Dessa livsmedel innehåller mycket folat:

• Baljväxter, som bönor, kikärter, gröna ärter, sockerärter, linser

• Gröna bladgrönsaker som spenat, ruccola, frisésallat, machésallat

• Kål som broccoli, brysselkål, blomkål

• Rotfrukter som kålrot, rödbetor, rotpersilja

• Grönsaker som röd paprika, majs

• Frukt som apelsin, kiwi, honungsmelon

• Bär som jordgubbar, hallon, björnbär, svarta vinbär

• Fullkornsprodukter, som bröd, råris, fullkornsgryn

• Leverpastej och lever

Källa: Livsmedelsverket